ふぐの季節が始まりました！
日間賀島の冬の味覚と言えば「ふぐ」！
寒さで身が引き締まった上に脂がのった旬のふぐは、いまが食べ頃です。
ふぐコースでお楽しみください！
- ふぐコースのお料理例
- 酢の物、てっぴサラダ、てっさ、てっちり、唐揚げ、茹でたこ、たこ飯、てっちりの〆の雑炊
てっぴ（鉄皮）とは、ふぐ皮のことです。低カロリーでありながらコラーゲンたっぷりのふぐ皮をサラダでお召し上がりください。おつまみとしても人気の一品です。
てっさとは、ふぐの刺身のことです。てっさは、ふぐの持つコリコリとした独特の食感と、薄造りならではの繊細な味わいを楽しむことができる高級料理の一つです。
てっちりとは、ふぐ鍋のことです。ふぐの美味しさを存分に味わえる贅沢な鍋料理として、特に冬季に人気があります。
ふぐの唐揚げは、ふぐ料理の中でも特別な魅力を持つ一品です。外はカリッと香ばしく、中はジューシーで柔らかい絶妙な食感が楽しめます。濃縮された旨味は、一度食べたら忘れられない美味しさです。
てっちりの雑炊は、ふぐ鍋（てっちり）を楽しんだ後に味わえる、贅沢な締めの一品です。ふぐの旨味が凝縮されたスープを使用するため、非常に風味豊かな雑炊になります。栄養価が高く、体が温まる料理として人気があります。
とれたての 食材が口の中で踊り出す。
民宿やまにのお料理は、漁師の主人が捕る魚やたこを、その日のうちにお料理としてお出しします。
季節によっても捕れる海の幸は違うので、海鮮コースではどんな料理が並ぶのかお楽しみください。